展開屬天翅膀 如鷹展翅上騰

美食新嚐試～台式麵包 

雖然加拿大有的是麵包，可是總是吃不到台式的，特有的那種軟軟香香的，夾滿了各種餡料麵包。

一種地方一種風情，其實加拿大這裡的文化包容性很大，幾乎什麼種的麵包都找的到。在超級市場，甚至有賣油條。我聽說歐式的麵包又大又硬，而且充滿了健康的穀類，通常吃不慣台式麵包的又軟又甜。這可能和文化及習慣有關，我就覺得麵包就是應該又香又軟，有著各式的陷料，好想念台灣的肉鬆麵包、草莓麵包、蔥花麵包、芋頭麵包、菠蘿麵包啊……。

在網路上看到了周老師的美食教室裡頭關於台式麵包的食譜，就找了一個周未自已來做。自已做麵包的好處，不怕吃不完，因為我有一大群的小孩子天天來我家學習，他們的胃就像是無底洞似的，我做什麼他們都吃得下。

我嚐試了包花生醬餡的、草莓醬餡的，還有菠蘿麵包這幾種。

為了修正，我做了兩次。總體而言，我覺得還行，我打８０分。可惜我貪心多包了些草莓醬餡，結果烤好的麵包給爆漿了，草莓醬從底下流了些出來。除此之外，還挺好吃的。只是和市售的比起來，我做的好像比較偏扎實，不像印象中應該更鬆軟的樣子，有可能是我發酵的程度不夠吧？結果忙了一下午，花了五個小時，結果也就如此而已。和付出的勞力相比，並不特別地令人感到滿意！

後來有人連續送我們五、六串很大根的香蕉，熟得很快，我趕忙找些食譜，要消化這些香蕉。我找到了做香蕉麵包的食譜，簡單得很，完全不需要發酵時間，用一根湯匙把所有的材料拌均就可以了…結果也很美味、眾人讚賞…重要的是，真的很簡單。

我是懶人一枚…既然效果差別不這麼大，我以後真的有必要花這麼長的時間做麵包嗎？我還是做香蕉麵包的忠實信徒好了…。

自從有一次房東請我們去他們家吃飯，飯後甜點嚐到了美味的乳酪蛋糕之後，我就想著要自已做一次。克服了材料尋找上的困難後，我決定做對體重負擔不大，感覺也不太難做的“極簡輕乳酪蛋糕”。

我共做了二次，才能做出令自已滿意的蛋糕，第一次烤出來的感覺，好像都沉澱在下面，上面變得很鬆脆，感覺像是半層酥餅乾、半層乳酪蛋糕…有點怪。我猜想我只是少做了半個步驟…只是半個而已耶…（食譜上說要充份攪拌均勻…周老師是說她自已是先用打蛋器，再用刮刀，我想，用刮刀就好了嘛…）偷工減步驟的結果，就是有差別！

這個輕乳酪蛋糕做出來，雖然賣相沒有什麼驚人之處，可是口感真的很好。一口一口的，一下子就吃完了一大塊。貪吃真的是我很大的動力，為了想要做出好吃的乳酪蛋糕，克服了些許障礙終於成功了。連旁邊的人也跟著享福。

有乳酪蛋糕吃，好幸福啊～！