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吃小籠包不稀罕，吃小籠湯包才夠意思。
要做小籠湯包，方法有幾種。我上網研究過，從用吉利丁粉或或是洋菜粉做的也有，用最正統的豬皮或是大骨來熬膠質的也有更有”阿基師教你的小撇步” 中，用針筒把雞湯給打進小籠包的這種令人噴飯的方法也有。
要吃出爆漿的口感，又不想費功夫，家裡也沒有針頭。我們就只能好好地利用家裡頭煮豬腳所剩的湯頭。豬腳人家送我們十來隻，每次煮豬腳的湯頭我都保留住冷凍起來。事先安排好廚藝交流的時間就是有這個好處：食材不浪費又重覆運用，把已經調過味的湯凍給攪打進肉餡裡頭，包起來蒸的時侯湯凍融化立即變成湯汁，吃到嘴裡真是好吃又滿足。
每當這些參加廚藝交流的人們拍拍我的肩膀說：這可以拿去賣了啦！的時侯，我就很開心。不真是因為這些可以賣多少錢，而是可以精準地展現出家鄉味的美好，就是一種令人滿意的成就感！
在教會辨廚藝交流，不但可以品嚐到家鄉風味，更讚的是這些都是我們親手做出來的哦!
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