展開屬天翅膀 如鷹展翅上騰

 上圖：晚餐的菜色是涼拌小黃瓜片、糖漬蕃茄、茄子滷大腸白菜、清蒸龍利魚、青椒炒台式香腸、炒同蒿。所有的菜色，果菜全都來自自家的後院菜園，下鍋前現採而來。

夏未初秋的涼風，帶來了開學的訊息，也同時迎來了來自台灣新的一批淡江大學生的蹤跡。這是我們在這裡迎來的第四批學生了（第一批是２００９年）。我們在自家的後院舉辨了烤肉會，也舉辨了晚餐迎新來迎接另外兩位晚到的男學生。

在製作莎莎醬之前，我在週三剛參加完社區花園所舉辨的莎莎醬製作課程。我和十來個加拿大小姐太太們，和祖母級的中美洲人學習他們的傳統料理，過程相當有趣。我拿到了食譜之後，就開始動手製作。不過我的蕃茄種類和他們製作的不同，所以成品比較水一點，經過瀝水後效果好一點。

和前幾屆不同，之前我沒有工作，所以每二週就舉辨一次cooking event，做過各式的點心和台式小吃，蛋糕、鳳梨酥、蛋塔、蘿蔔糕、油飯、豆花、肉圓、包子、小籠包、馬芬、珍珠奶茶、年糕、焦糖布丁、湯圓、貢丸、蛋餃、台式大餅、包水餃和餛飩、做芋圓和地瓜圓、各種餅乾、起司蛋糕……他們玩得高興、吃得也很開心。今年開始我的工作開始重了，這種廚藝大挑戰只能抽空來玩了，就不能夠常常有，這倒是很可惜的事兒！

晚餐迎新這一天，正好他們趕上了我每年秋天必定要進行的儀式：將收成的蕃茄製作成莎莎醬保存。在大家的熱情協助之下，我們分成小組進行，一組人馬負責預備晚餐，另一組人馬做預備的清洗、切塊、煮熟、打泥、封罐等程序。七個人總共耗了至少三個小時才完成所有的莎莎醬製作，大約製成約３０瓶左右，也順便把青紅辣椒給收齊了一併做成醋漬裝瓶。真的很感謝有他們的幫忙，不然我一個人可真不知道要做到什麼時侯！

對我們而言，我們提供一個家的環境，讓大學生們有機會可以感受一下家庭的溫暖，吃到家鄉的料理。倒是一個難得的機會可以在異國他鄉時有個地方可以去，特別是在過年的這種時侯。很期待今年的這一批孩子，會在這個小鎮可以激盪出什麼樣的火花來～！希望他們可以持續延續往年淡江孩子們的傳統：合諧、合作、熱情、主動參予、有禮貌、熱愛學習、勇於體驗嚐試…這是台灣的大學生在這裡一直散發正面影響力的原因呢。