展開屬天翅膀 如鷹展翅上騰

好不容易，丹先生終於把庫存在冰箱裡頭的饅頭給消化得差不多了。也難為了他，這次我告訴他，我不會再做新的包子和饅頭，除非他吃完冰箱裡的所有庫存。

如果再做相同的花樣的，那他就有點太可憐了…對於吃而言，雖然一樣是饅頭和包子，可是我總想變點花樣，讓他感覺比較能吃下肚，也讓我自已覺得好受一點，讓自已有藉口擺脫一下虐待老公的嫌疑(對我而言，每天吃相同的東西，就叫做虐待，當然寵物不包括在此列)。所以這次我就想要做一些之前沒有做過的包子和饅頭，甜鹹兼顧。當然，一做就會做一大堆…因為做饅頭包子真的很麻煩，除了那些非常勤勞的家庭主婦，我實在不願意每週都在做重覆的東西。

問題來了，做些什麼好呢？我注意到了老公上上週扛回來的一大袋的馬玲薯。這兒馬玲薯是主食，所以一大麻袋、一大麻袋地賣，很尋常。而且愛撿便宜的老公，不顧我們家很少吃馬玲薯的事實，硬是在特價一袋三塊多加幣的時侯（約台幣１００元上下），把它們買回來。這一袋有三十幾顆耶～！這要怎麼消化啊？！還有培根也是…上週特價每包只有半價，硬是買了三大包回來。

於是，我的腦筋動到了這堆待消化的馬玲薯身上，自創了新口味：馬玲薯紅蘿蔔培根包子。做法其實很簡單，把我的醬油滷汁給燒開，把削好皮切成大塊的馬玲薯紅蘿蔔給丟進去煮個半小時煮爛，再切半包的培根肉進去一起熬煮，一時間香味四溢，讓在我家客廳唸書的學生們（高中英文課後輔導班），心神注意力全都沒有放在課本上了。

煮到爛的馬玲薯和紅蘿蔔將滷汁給吸乾後，充滿了肉汁的香氣，這就是我的調味法，比單單吃煮熟的要好多了。將它們給搗成泥後，就可以入餡料包成包子了，每個包子都配上半條左右的培根，算是增加口感和鹹味及香氣。

新口味包子的橫咬面，下圖是存放進保鮮袋預備冷藏和冷凍的包子。外皮我做了普通的還有全麥的兩種!

再來就是花捲。用新鮮的蔥加上油和鹽，很好做的一道花捲。和之前比起來，我比較會弄型狀了，看起來活脫脫就像是食譜上的圖片一樣。

甜的饅頭就比較複雜了，我選用了地瓜饅頭及豆沙饅頭。為了把我家的庫存紅豆給消化完，我變化了網上找到的食譜，將之給改成紅豆餡的饅頭，效果也不錯，我採取的食譜如下：

 \

首先是準備餡料。把紅豆煮熟去汁弄爛，把地瓜去皮給蒸熟弄爛搗散。很重要的是，搗成泥狀之後，要再加一些糖下去拌均，不然會沒味道。我看有些食譜，是再下油鍋下去炒均然後再加糖…我看不出來這步驟有什麼必要性，所以就省略了。多一個步驟，再加上多很多油，又累又增加卡路里，我這就免了吧。

我省去了把紅豆皮給搓掉的一個手續…因為我有點懶…能省則省…不搓紅豆皮也能吃吧？反正，丹先生他挺講求健康概念的，原則上所有根莖類果實的皮，他基本上都不會削掉就這樣煮，他說這樣比較能保存食物的營養，而且皮是酵素含量最多的部份。（硬是要給自已的懶散找一個合理的台階下）

把紅豆泥給鋪在桿平的麵團上面，因為紅豆泥黏糊糊的不好桿開，我靈機一動，在上面鋪了一層保鮮膜再將之桿均，效果一級棒，真的是太佩服自已的急中生智了！（老王賣瓜，當然一定要自賣自誇一下）

餡料桿均，再捲好之後，切成段。每個下面鋪張剪好的烤麵包紙，防止沾黏在蒸籠裡。

地瓜餡也比照辨理。入蒸籠囉！

做好囉！

做到最後，吃進口裡的時侯，我才發現紅豆餡的外皮麵團，本應加５克的糖，結果加錯了，加成五克的鹽…鬧笑話了。幸好，只有五克而已，對於口感差別不大，甚至有平衡及諧調的作用（因為紅豆放了糖了）。其中有一個學生嘴甜，還說以為我是故意這麼放的，好增加口味的層次感呢。