展開屬天翅膀 如鷹展翅上騰

神奇的珍珠肉圓！

中西廚藝交流，我們這週做的是肉圓。不同於一般的食譜，我採用的是用西谷米做肉圓皮。這個西谷米還不好買，正好中國小商店都賣完了，專門訂了貨，幸好在做肉圓的前一天到貨，讓我和丹鬆了一口氣。

這個西谷米，真的可以做肉圓嗎？？雖然嘴上不說，大家還是不免露出懷疑的表情。只有一個小廖先生鬆了口，說出了他的質疑。我拍胸脯再三保證：我已經是第三次做這個肉圓了，請相信我好嗎！當最後成品出現的時侯，小廖笑著說：真的是肉圓耶！

「好吃死了啦！」Pei都笑開了。

「那不然呢？！」我說：「剛是誰在懷疑的啊？」

「…呃…」大家突然開始忙起來，埋頭猛吃，一個女生比較誠實：「沒有人敢承認啦。」

「你這麼說，表示妳其實之前也有懷疑嘛。」小廖趕忙把別人給拖下水。

  這次做肉圓，和之前不同的是，我之前是自已做自已吃，所以肉圓醬的部份就省略了，改用其他的隨便手邊的醬調調就吃了。雖然也是不差，可是這次按著食譜把正宗的肉圓醬給做出來…發現這才是王道啊！配起來有很大的不同呢！！我們做了二大批，一批是肉餡的，另一批很奢華地，加上了大隻的蝦仁，一個小肉圓加上三隻。

Rora沒有吃夠，將第一批僅剩下來的二顆肉圓，神不知鬼不覺地移動了一個到她的碗旁邊，宣示了主權說：「這是我的，其他人不淮動！」其他人好心提醒她：妳確定嗎？下一批是有蝦仁的耶！聽到這個，Rora還趕忙把這顆肉圓給丟回盤裡頭去。

總之，這次的肉圓，做起來，賣相和吃起來的口感都很棒。只是外國人吃不習慣這QQ口感的肉圓，祖孫兩各吃了一口表情顯得很奇怪，只好要求把這顆吃不完的給打包回去。

可惜了這顆肉圓，遇到了不賞識它的人，也沒有辨法啦！

特製點心：冰糖桂花湯圓 

最近我一直想要吃湯圓，不是包餡的那種，是小顆的紅白客家湯圓。自已做湯圓，一顆顆給揉圓，可累了。趁著大學生都來了，就請他們幫忙一起搓湯圓（還順便把預定包的餛飩給幫忙包好了…我好像免費人工拗得太兇了？！不好意思啊！）。我特別把買了許久的紅色食用色素給用上了，讓湯圓更有“客家味”！十三個人一起幫忙搓速度快得很，果然是人多力量大，五包糯米粉一下子就搓完了二大盆的湯圓！

其實湯圓不是很容易搓，水太多，湯圓雖然好搓，可是卻很容易變形，水少了，湯圓容易變乾裂開。我還成立了一個“湯圓修補小組”，請大學生Sandy負責，把有裂縫的湯圓給集中起來做加工和修補。

湯圓加上從台灣運進來的冰糖桂花，真是絕配啊！齒頰留香。