展開屬天翅膀 如鷹展翅上騰

在每一個活動的背後，我們都習慣有一個事前的規劃、事後的檢討。檢討的目的是為了自我改良求進步。我們是為神工作，自然要把標準訂得高。畢竟，卓越的工作成果才值得榮耀神。這次的月餅製作也不例外，特別是這是第一次我親手規劃、全程把關，有許多的經驗學習值得保留下來，做為下一次製作這類活動規劃的參考。盼望能夠精益求精!

以下是我在這次活動中所列出來的學習事項:

【嚐試預做一批月餅】

試做月餅是嚐試新做法的時機。比方說不同家的椰絲的溼度和甜度不一樣，要先將液體混合再下椰絲比較不會太乾，可以更好的控制溼度，或是想要嚐試將牛奶加入蛋液，聽說可以加快烘烤上色的程度，大幅地縮短時間。這些都是需要在試做的當中找到答案的。試做出來的成品，也是做宣傳影片還有傳單的攝影材料。

【何要用圓桌而不是長桌?】

我向姐妹們一再強調，這個做月餅的活動的重點，不是為了辨做月餅比賽，也不是為了要賣，所以好不好吃真的不是最重要的。真正的重點在於”門徒建造、福音接觸”透過這個活動來凝聚向心力、建造人、培育領袖、協助新人進入教會這個大家庭，建造中英文堂中間的交流的橋樑，還有透過月餅活動本身以及成品來成為傳福音的工具和種子。有姐妹不明白為什麼我不像往年一樣用長桌，而是用圓桌？“長桌不是做起月餅來比較方便嗎？”她們問。對了，這就是重點！我要的是大家多交流、多關心彼此、多互動，而不是埋頭做月餅！！！圓桌更能帶出我要大家互動交流的效果，而不是只是一群拼命做月餅的人而已。

【預先指派桌長照顧新人，預先建立共識】

我其實有預先指派桌長，但是似乎他們沒有收到我的意思，還是各自跑開去做了不同的事情，而不是專注焦點在我真正在意且關心的”人”身上。對這個教會而言，要把眼光調整從”做事、做餅”到”建造關係、建造人”還有一些距離，改變習慣和轉換範籌需要時間，我會繼續努力直到溝通清楚為止!就是因為我沒有溝通得很清楚，所以一群來教會已久的姐妹自已湊成了一桌做起來，把一些剛來教會的姐妹或是慕道友給晾在一旁。我下一年的重點，是要提醒姐妹們，要照顧留心那些新來的人，不要只自已顧著跟認識的人談天。

【不同的方法和節奏，共同的目標】

姐妹們在廚房中有可能會因著不同的工作習慣和速度，而有些磨擦，這時侯要記得閉上嘴不要批評，因為快慢沒有對錯，只不過是不一樣而已。這時侯要回到初衷，為什麼要做月餅？就是建造人，不是嗎？上帝造人有人是慢工出細活，有人是迅速有效率，每一個都很重要，誰也不能批評誰，重點就是互相搭配。在共同的目標底下合協同心的工作非常重要，要努力維護一個信任、肯定、正面積極的工作環境，需要對彼此更多的耐心和愛心。這不是容易的事情，需要額外的努力，也需要平時在真理上的造就，還有對神的敬畏、對人的尊重所結出來的屬靈果子。但我們的互動，就落在那些剛來的教會的人，傳福音對象人的眼中。如果神的國、神的百姓就是這樣的合諧同心的互動讓人羨慕想要成為一份子，那傳福音還難嗎？相反的，如果廚房裡的姐妹們在合作時都彼此批評、互相議論和世人沒有什麼差別，那別人為什麼還要相信福音？為什麼會想要成為基督徒？所以不只是做月餅，我們也是在透過做月餅在活出基督的生命，這就是傳福音！

【可以開放做餡的工作日】

有姐妹表示想要學怎麼做餡，可以開放出來讓姐妹報名參加，一方面增加人手和效率，一方面也讓人有參予感，減少事前的工作量不要只擔在少數幾個人的身上。自已做過一遍才知道，事前預備備餡料真的是太辛苦了！以前老師母的工作量如此大，沒有親身經歷一次真的完全不曉得！

【工作任務分配卡，加上立架】

因為要處理不同的餡和模型，我讓不同的桌子上預先放上了不同任務的工作卡，包括了清楚的指示，多少克的餡料、皮、要用那一個模具，要做多少個。唯一的缺點是指示卡被壓到烤盤下面，大家就開始盲做。我學會要預先將架子立好，任務卡可以被每個人清楚看見，以致於可以目標一致。

【要先禱告，透過禱告規劃出範籌來。】

做月餅前的禱告可以幫助大家集中焦點，再次提醒今天的範圍，有神的同在和祝福，今年我忘記了，因為仍然專注太多在事情上，再加上人是三三、兩兩地來，所以好像沒有一個正式的開始儀式。不過下一年我就不會忘記了。

上圖是月餅模的收據。若是需要重新訂製，可以知道上那裡去找。

【要將經驗仔細地傳遞下來】

在這次做月餅前，我和同工一起打電話給老師母，透過電話擴音，向她請教了往年做大量月餅的密訣，她也傾盡相授，的確非常獲益！做月餅還有整個規劃的過程其實很花時間，也有許多小細節。若沒有清楚的紀錄，等到要交接的時侯又要讓人重新摸索起。所以我儘量將我預備的過程、動機和原因都做好紀錄。儘可能讓接手做的不論是同工、小組長或者是下一任的師母，都可以儘快上手。目標是就算我因故不在，也可以有人獨立輕鬆地完成交接。清楚的紀錄詳細的月餅食譜和TIPS也是這個道理。

【不要輕易改變食譜】

在做月餅之前，有人對往年的月餅有各種的意見，最強的意見就是要低糖。後來同工照著意見減了糖，結果就是餡散成了一攤差點凝固不起來，原來真的需要足夠的糖才能使月餅餡凝固在一起，這也是防腐、防黴的重要原料。聽了意見反而差點導致失敗，是我完全意想不到的結果！我學會體諒到老師母的難做，真的必需為了整體的成功而踩住立場堅持原則才行，不要去聽一些片面的意見，也不能試圖去讓每一個人滿意。畢竟最後是我在負責，負責的人做最後的決定。覺得太甜就配黑咖啡或著配茶喝，總比冒著整批失敗的風險好。一年才吃一次，月餅本來就不是健康食物。沒有什麼比慎重了半天卻送出去發了徵的月餅更糟糕的事情了。明年我會乖乖照著食譜做，不會再輕易地減糖減油了！後來查到的食譜說明，說擅自減糖減油，是廣式月餅容易做失敗的第一個原因。我們在這過程中試圖修改食譜的代價很高，燒壞了一個打果汁機，因為大批量，所以想要省步驟的緣故。這次真的是學乖了。烤箱溫度的掌握也是，一定要乖乖照著溫度，不要太高太低，真的很重要。

【預留明年的種子】

製作回顧影片，除了在之後播放可以讓沒有參加到的也可以有臨場的參予感之外，也可以再次總結和提醒這次做月餅的目的和計劃是什麼。特別是今年在做回顧影片的時侯，要記得再多做一個英文版本的，並且提前的來和英文堂的婦女小組提前播放。短短的一分鐘，可以增加印象和交流，也可以達到中西之間互動最好的方式。這是來年可以再多加進步的部份。

【與同工一同慶祝：培育領袖為目標】

成功了，要歸功勞給同工，享受一起努力的喜悅。同工是辛勞的，她們擺上的是無怨無悔，值得我的感恩。一起舉杯慶祝是非常好的方式！和同工們一起談論改良的方案，並且討論來年的計劃是很重要的。第一年雖然因為我沒有獨立單飛過所以顯得手忙腳亂信心不足，但是第二年我相信就可以容易得多了。

【附註】

「我對他們說：「你們歸耶和華為聖，器皿也為聖；金銀是甘心獻給耶和華－你們列祖之上帝的。你們當警醒看守，直到你們在耶路撒冷耶和華殿的庫內，在祭司長和利未族長，並以色列的各族長面前過了秤。」以斯拉記8:28-29。

月餅做完了，姐妹們就想要出借月餅模。我用完後，學會儘快將月餅模移交回教會的總務同工保管。雖然這個月餅模是我請人訂做的，但是畢竟人家是將月餅模捐獻給了教會，不是捐獻給我。遺失、弄壞了都不好，將月餅模留在我家，變成了是很不恰當的事，因為它們是屬於教會資產。我很慎重其事的，寫清楚了移交和保管的清單，並且請了見證人（文書同工孫教授），三方都簽名後，移交給教會的總務同工（Chris）來保管，並且在文書同工那有一份留檔紀錄，也知會給牧者知道。之後我就兩袖清風，若有要出借的事宜就由同工來負責，不該、也不歸我插手了。我相信這是負責任的表現，也是給同工一個良好的示範。